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產品說明重量：1000G 花蓮邦查部落--原生種紫糯米1KG紫糯米又稱黑糯米，栽培歷史悠久，是古代皇帝食用的貢米。以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為「黑珍珠」。原鄉產地邦查部落位於花蓮，這個部落很安靜，因為沒有商店跟電視，也沒有車水馬龍阿美族的蘇秀蓮女士，自立學習有機種植知識，成立邦查有機農場期望與更多原住民弱勢婦女一起以嚴格的紀律與品質要求打造家人與消費者的健康。原味手感原生於花蓮的紫米，是阿美族人流傳下來的野生品種，也是部落農民代代育種傳承下來的。不同於一般改良品種的紫米，野生紫米最大的不同就是在於稻殼的「芒」，也就是稻殼上看到衍生出來長長的毛。「芒」據說是避免稻殼被鳥類吃掉，是成長於大地的物種為了求生存保護自己的工具。不過，經過育種的紫米，就都沒有這一項特徵了。部落農民告訴我們，野生紫米因為經過大自然汰選之後，所留下來的都是能夠對抗天然災害，煮起來的香氣色澤，也和他們記憶中的紫米一樣。這也就是為什麼阿美族人們堅持自己培育野生紫米了！好吃推薦 原生於花蓮土地的紫糯米 天生帶著一抹紫，完整外殼保留花青素 產量稀少，一年一收，是東部的黑珍珠 高貴艷紫米糠及馥郁米飯香氣 懷著珍惜的心，好好吃上一碗吧！您也可以這樣吃【紫米飯】與白飯共同烹煮的紫米飯，掀開鍋蓋的一瞬間，香味四溢，紫米天生艷紫，是餐桌上美麗的焦點！1. 洗米：紫米快速輕柔洗淨，避免外殼花青素搓洗掉2. 浸泡：紫米浸泡2小時以上3. 炊飯： - 與白米共煮，建議比例是白米：紫米=4：1(按照自己喜歡比例炊煮也可以)，水量和平常煮飯相同。 - 純紫米烹煮，紫米：水=1：1.2，也就是比平常加入多一點點的水，就可以囉！ 熱騰騰紫米飯拌進砂糖，就成了紫糯米糕！或是當然也可以，搭配阿里山的手工蔗糖，熬煮成紫米粥當養生甜點。 有關台灣原味(紫糯米1KG 成品如右) |
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資料來源：博客來
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